料理も人も一期一会　あなたの専属料理人「libero〜リベロ〜」〜第16回ちょい呑みフェスティバル×純国産ボイス（いいやつら）第3弾

みなさん、ごきげんYO YO YO♪
私のお口はHO HO HO♪
ウルトラChop アフロMASUDAです☆

さて今回も始まりました『ちょい呑みフェスティバル参加店舗のご紹介』。
第16回ふじさわ南口ちょい呑みフェスティバルを盛り上げるため、お店を紹介していくこの企画！

 

 

 

今回は第３弾です！アフロがご紹介するお店はーーーーーーー

「libero〜リベロ〜」さんデーーーース！！！

そして取材に応じてくれたのが〜〜〜

神God 秦徹也さんです！！！

趣味は料理、キャンプ、歌うこと
カラオケの十八番は「あの鐘を鳴らすのはあなた」
（秦基博さんの曲という予想はハデに空振りw）

・・・えっ、なんで「神God」なのかって？
あわてない♪あわてない♪
アフロのインタビュー内容を読めば分かっちゃうぜ！！

インタビュー内容、レッツゴー！！！！

お店を始めたきっかけ

ア「お店を始めたきっかけってなんですか？」

秦さん「2001年の話で前の店舗になるんですが、マタリビル2Fにある「粋造り大海」というお店があって、その２号店を僕が経営することになったんですよ。その名前がグランマーレリベロ。グランマーレはイタリア語で大海。２号店は自由にやりたいということで、イタリア語で自由というリベロをつけました。それがリベロの始まりです。」

和食の技術を取り入れた創作イタリアンとは？

ア「HPを見たんですが。和食の技術を取り入れた創作イタリアンってどういう料理なんですか？」

秦さん「イタリアンと和食は『食材を引き出す調理法』が似てるんですよ。例えば、イタリアンのトマトやソースなど和食では使わない要素のもと和食の技法を合わせたりすることができます。和食でもイタリアンでもない、それがリベロの創作料理です。」

クゥウーーーーーーーー！！！！
アフロの知らない世界が広がってるぜ！！！！！
もっとリベロさんの料理の真髄、「こだわり」を聞くしかない！！！！！

全て手作り無添加、無農薬、保存料&化学調味料なし！

ア「リベロさんのこだわりを教えてください！」

秦さん「食材調味料において無添加、化学調味料を使わないものを置いています。ソースなども手作りしていますし、自分が手を加えていない生ハムやチーズもナチュラルなものを使っているんですよ。」

そして、ここからアフロびっくりのお話が出ました

秦さん「アレルギーの方、病気が原因で食材や調味料を摂取するものに制限がある方、これらの方への対応がかなりできます。」

ア「かなり！？それはどういうことですか？？」
秦さん「そうですね、過去にあった例としては・・・

～EX～
・糖分、塩分の摂取をかなり抑えなきゃいけない方
・小麦粉、たまご、乳製品のアレルギーだけどイタリアンが食べたいという方
・塩分0％希望の方
などなど

注文の時に症状を伝えてもらえれば対応をしてくださるそうです。
ちなみに塩分0％の方の場合は、和食の旨味を生かし、塩分を使用せず作られたそうです。

秦さん「リベロは自分1人でやっているので、お客さんの話を聞いて、その方のための料理を作ることができます。人によって何十通り何千通なので、まさに一期一会です。」

こっっっっれぞ神対応！！！
神God、秦徹也さんだ！！！
秦さんがなぜ神Godなのか、それを知るには、秦さんのルーツを探るしかない！
俺は更に質問してみた。

神Godの秘密は「笑顔」だった

ア「秦さんが料理の道を選んだきっかけってなんですか？」

秦さん「アルバイトをしていたとき、自分の盛り付けした料理が上司やお客さんに褒められたんですよ。その場で作ったものの評価がその場で返ってくる。そのレスポンスの早さが自分の喜びに繋がる。これがきっかけですね。」

ア「なるほど！それは嬉しいですよね♪」

秦さん「そうなんですよ、だから僕が大切にしているのは笑顔です。自分から笑顔を発信しないと相手にも伝わらない。楽しく感を提供できることによって、料理もさらに美味しくなると思うんです。みんなの縁と笑顔がずっと繋がるようにという思いを大切にしています。」

ア「神Godの真髄は笑顔だった！！！！最後に神Godなちょい呑みメニューを教えてください！！」

5.ちょい呑みメニュー

秦さん「ちょい呑みメニューは３種類あります！それは・・・」

※ちょい呑みメニューに関しましては、ちょい呑みフェスティバルのチラシを参照しております。当日、メニューの変更となる場合もございますのでご了承ください。

 

ア「ワァーーーオ！！！どれも美味しそう！！！！みなさん笑顔になること間違いない！！！
神God秦さん、ありがとうございました！！！」